献立研究
学校給食用献立の紹介
- 2019.11.15
令和元年度学校給食栄養教諭・学校栄養職員料理研修会で開催した「第6回奈良県学校給食献立コンテスト」において調理実習をした、「我が町・我が校の自慢料理」です。
宇陀金ごぼうと大和当帰の松風焼き(宇陀市) ◆最優秀賞◆ 黒豆煮麺(宇陀市) ◆優秀賞◆ ほうじ茶プリン(東吉野村) ■地産地消賞■ ロメインレタスのシャキシャキナムル(大和郡山市) ■郷土愛賞■ とうもろこしごはん(奈良県立奈良西養護学校) ■創意工夫賞■ 大和まな入りつくねだんご ※本会提供商品 |
- 2018.11.20
平成30年度学校給食栄養教諭・学校栄養職員料理研修会で開催した「第5回奈良県学校給食献立コンテスト」において調理実習をした、「我が町・我が校の自慢料理」です。
宇陀産ブルーベリーのサワーライス(宇陀市) ◆最優秀賞◆ あきない団子に秋あり(河合町) ◆優秀賞◆ チキンの香草焼きトマトみそソースかけ(東宇陀) ■創意工夫賞■ 宇陀グリーンパスタサラダ(宇陀市) ■郷土愛賞■ じゃがバターコーンのとろとろ豆乳みそスープ(安堵町) ■栄養バランス賞■ ジビエ餃子(五條市) ※提供商品 |
- 2018.7.26・27
平成30年度学校給食衛生管理指導者実技講習会において調理実習をした、地場産物開発商品を活用した学校給食メニューです。 『~奈良県産野菜をたっぷり使ったアレンジ中華給食~』
ひもとうがらしのチンジャオロ-ス 【冷凍豆腐】 【米粉トッポギ・奈良の金ごま】 柚子茶風味のわらびもち
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- 2017.12.8
平成29年度学校給食栄養教諭・学校栄養職員料理研修会で開催した「第4回奈良県学校給食献立コンテスト」において調理実習をした、「我が町・我が校の自慢料理」です。
菜の花畑(安堵町) 鶏肉のぶどうソース(河合町) ■郷土愛賞■ 三輪そうめんのごまサラダ(下北山村) ◆優秀賞◆ 結崎うどん(川西町) ■地産地消賞■ 菜っ葉めし(東宇陀)
大和丸なすのサラダ(大和郡山市) 野迫川産凍りどうふの彩りから揚げ(野迫川村) ■創意工夫賞■ 大和肉鶏のグリル ~宇陀産自家製ブルーベリーソース~(宇陀市) ◆最優秀賞◆ |
- 2017.7.26・27
平成29年度学校給食衛生管理指導者実技講習会において調理実習をした、地場産物開発商品を活用した学校給食メニューです。
『~奈良県産野菜をたっぷり使った学校給食和食メニュー~』
大和まなと豚肉のしぐれ煮 【片平あかね(漬物)】 トマト白玉団子 |
- 2016.12.06
平成28年度学校給食栄養教諭・学校栄養職員料理研修会で開催した「第3回奈良県学校給食献立コンテスト」において調理実習をした、地場産物開発商品を使用した「我が町・我が校の自慢料理」です。
奈良のちらしずし(河合町) ■郷土愛賞■ 五色揚げ(吉野町) ■季節賞■ ハモのから揚げ甘酢あんかけ(五條市) 大和肉鶏の三輪そうめんフライ(宇陀市) ◆最優秀賞◆ 手作りしゅうまい(県立西和養護学校) ◆優秀賞◆ 水菜と切干大根のハリハリ漬け(東宇陀) 炒めなます(天理市) いものこ汁(野迫川村)
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- 2016.7.28・29
平成28年度学校給食衛生管理指導者実技講習会において調理実習をした、地場産物開発商品を活用した学校給食メニューです。
『~奈良県産野菜をたっぷり使った学校給食和食メニュー~』
季節野菜の揚げびたし
かぼちゃの汁粉
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- 2015.11.24
平成27年度学校給食栄養教諭・学校栄養職員料理研修会で開催した「第2回奈良県学校給食献立コンテスト」において調理実習をした、地場産物開発商品を使用した「我が町・我が校の自慢料理」です。
昆布ごはん大和まな(黒滝村) 【大和まな(漬物)・味付しめじ】 手作り夏野菜コロッケ(宇陀市) ◆最優秀献立◆ 【奈良のソテーオニオン・米粉】 しらあえ(県立奈良東養護学校) 【冷凍豆腐】 あさり麦ごはん(東吉野村) ◆最優秀献立◆ さわらの春まな焼き(下北山村) 七草あえもの(河合町) 七色おあえ(上牧町) 龍田の錦汁(斑鳩町) |
- 2015.8.4・5
平成27年度学校給食衛生管理指導者実技講習会において調理実習をした、地場産物開発商品を活用した学校給食メニューです。『~地場産物を活用した学校給食~』
お豆たっぷりマーボーなす 【冷凍豆腐・大和まな(漬物)】 杏仁風ミルク葛プリン ~ベリーのソース~ |
- 2014.12.04
平成26年度学校給食栄養教諭・学校栄養職員料理研修会で開催した「第1回奈良県学校給食献立コンテスト」において調理実習をした、地場産物開発商品を使用した「我が町・我が校の自慢料理」です。
秋味ごはん(河合町) 【精米・大豆水煮】 大和まなのクリーム煮(国立奈良教育大附属小) 小江戸カレー(三郷町)【精米】 丸干しのお茶揚げ(奈良市) ゆずなます (宇陀市) 大和まなのごま炒め(河合町) 大和三彩汁(天理市)
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- 2014.07.29・30
平成26年度学校給食衛生管理指導者実技講習会において調理実習をした、地場産物開発商品を活用した学校給食メニューです。
豚肉とトックの炒め物 【大和まな(漬物)】 米粉マカロニのかりんとう【米粉マカロニ(星型)】
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- 2013.12.05
平成25年度学校給食栄養教諭・学校栄養職員料理研修会において調理実習をした、地場産物開発商品を使用した学校給食アレンジメニューです。
【精米・大豆水煮・大和まな(漬物)】 【冷凍豆腐・大根キムチ】 【味付しめじ】 |
- 2012.12.11
平成24年度学校給食栄養教諭・学校栄養職員料理研修会において調理実習をした、地場産物開発商品を使用した学校給食メニューです。
豚キムチ丼 【精米・大根キムチ】 しめじごはん 【精米・味付しめじ】 たらのカレーチーズ焼き 【味付しめじ】
なら茶飯 【精米・大豆水煮】 吉野葛うどん 【吉野葛うどん・味付しめじ】 揚げ出し豆腐の野菜あんかけ 【冷凍豆腐・米粉】 しめじ和え 【味付しめじ】
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- 2012.07.24・26
平成24年度学校給食衛生管理指導者実技講習会において調理実習をした、地場産物開発商品を使用した食物アレルギー対応学校給食メニューです。
- 2011.08.04
平成23年度奈良県特別支援学校給食指導研究会研修会において調理実習をした、地場産物開発商品を使用した学校給食アレンジ郷土料理メニューです。
大和まなと桜エビの菜飯 【精米・大和まな(漬物)※1】
※1 実習時は生の大和まな |
- 2010.12.03
平成22年度学校給食栄養教諭・学校栄養職員料理研修会において調理実習をした、地場産物開発商品を使用した学校給食メニューです。
- 2010..03
文部科学省委託事業「学校給食における新たな地場産物の活用方策等に関する調査研究」を実施し『地場産物加工食品の献立集』を発行しました。