安全確保（物資の検査)
学校給食用物資の安全を確保するため、残留農薬検査・DNA検査・重金属検査・鮮度判定検査・品質検査・製品検査・パン抜取検査等を行っています。
学校給食用 米穀
| 検査内容 | 検体 | 検査需要月・直近の結果 | |
|---|---|---|---|
| 品質検査 | 玄米･精米 | 毎月 | |
| 契約の品質規格に適合。 | |||
| 残留農薬検査 （ポジティブリスト300項目） |
玄米 | ４月・９月・１１月・１月 | |
| 基準値を超える残留農薬は検出されませんでした。 | |||
| DNA検査 | 玄米 | ４月・９月・１１月・１月 | |
| 契約の品質規格に適合。 | |||
| 鮮度判定検査 | 精米 | ４月・９月・１１月・１月 | |
S ランク （良い）  （S:良い A:やや良い B:普通 C:少し劣る D:劣る） |
|||
| 重金属検査 | （カドミウム） | 精米 | ４月・９月・１１月・１月 |
| 基準値を超えるカドミウムは検出されませんでした。 | |||
| （ヒ素） | 精米 | ４月・９月・１１月・１月 | |
| 基準値を超えるヒ素は検出されませんでした。 | |||
学校給食用 小麦粉
| 検査内容 | 検査需要月・直近の結果 |
|---|---|
| 品質検査 | 毎月 |
| 学校給食用小麦粉品質規格に適合。 | |
| 残留農薬検査 （ポジティブリスト300項目）+(グリホサート） |
４月・９月・１１月・１月 |
| 基準値を超える残留農薬は検出されませんでした。 |
※ 検査項目「グリホサート」は、令和元(2019)年度9月需要分から検査実施
学校給食用 米粉ミックス粉
| 検査内容 | 検査需要月・直近の結果 |
|---|---|
| 残留農薬検査 （ポジティブリスト300項目） |
４月・９月・１１月・１月 |
| 基準値を超える残留農薬は検出されませんでした。 |
学校給食用 脱脂粉乳
| 検査内容 | 検査需要月・直近の結果 |
|---|---|
| 品質検査 | ４月・７月・１０月・１月 |
| 「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」に基づく規格等に適合。 | |
| 微生物検査 （一般細菌数・大腸菌群・黄色ブドウ球菌） |
４月・７月・１０月・１月 |
| 規定値以下及び陰性。 |
学校給食用 輸入牛肉
| 検査内容 | 検査需要月・直近の結果 |
|---|---|
微生物検査 黄色ブドウ球菌・サルモネラ） |
毎月 |
| 規定値以下及び陰性。 |
※ 検査需要月は、諸事情により変更する場合があります。
学校給食用パン
| 抜取検査 | 学校給食用パンの品質改善に資するため、本会と、奈良県教育委員会が実施主体となって、市町村教育委員会・学校給食センター・学校にご協力いただき、基本的に年２回実施しています。 検査結果は関係機関等（市町村教育委員会、関係学校、奈良県学校給食用パン委託加工指定工場）に通知しています。 |
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